logo anzere
Programm
Meine Favoriten

Für Jean-Paul Graf bilden Handwerk und Qualität als wichtige Faktoren für ein gutes Produkt eine Einheit.

Aus diesem Grund haben sich drei Metzger, drei Bauern und drei Agronomen zusammengeschlossen und Fleur d'Hérens, Viande du Valais gegründet. Für den Metzger war wichtig, Fleisch aus den Walliser Bergen verarbeiten zu können. Er produziert in seiner Werkstatt in Ayent bei Sion verschiedene getrocknete Wurstsorten, verarbeitet das Wild während der Jagdsaison und stellt Trüffelspezialitäten her. Das regionale Fleisch kommt aus dem Schlachthof Martigny.